طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی اسپایسی با عطر سیر
به گزارش وبلاگ عکس، جهانی اسپاگتی های ایتالیایی فقط به اسپاگتی با گوشت قلقلی خلاصه نمی گردد؛ بلکه این جهان پر است از اسپاگتی هایی که با چاشنی های مختلف چه با گوشت و چه بدون گوشت فقط با سبزیجات تهیه می گردد. اسپاگتی ایتالیایی اسپایسی از نوع اسپاگتی های بدون گوشتی است که داخل یک سس خوشمزه از سبزیجات با چاشنی اسپایسی و طعم سیر سرو می گردد. درست کردن این اسپاگتی بیشتر از چهل دقیقه زمان تان را نخواهد گرفت. با طرز تهیه اسپاگتی اسپایسی با عطر سیر همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه اسپاگتی ایتالیایی اسپایسی
- ماکارونی 300 گرم
- روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
- قارچ 250 گرم
- سیر (ریز خرد شده) یک حبه
- برگ جعفری یک دسته کوچک
- چوب کرفس (ریز خرد شده) یک عدد
- پیاز (ریز خرد شده) یک عدد
- گوجه فرنگی (خرد شده) 400 گرم
- فلفل قرمز (ریز خرد شده) به میزان لازم
طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی اسپایسی
مرحله اول
برای آغاز چوب کرفس، گوجه فرنگی، قارچ، برگ جعفری و فلفل قرمز را خوب بشویید و داخل آبکش بریزید تا خشک شوند. پیاز را هم پوست بگیرید و آب بزنید.
سپس، ساقه کرفس، سیر، پیاز و فلفل قرمز را به صورت ریز خرد کنید و گوجه فرنگی را به طور میانه خرد کنید. قارچ را هم به صورت ورقه ای خرد کنید.
مرحله دوم
میزانی روغن داخل تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شوند. قارچ خرد شده را به مدت سه دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید تا طلایی رنگ گردد. سپس سیر را اضافه کنید و حدود یک دقیقه مواد را با هم تفت دهید. قارچ و سیر تفت داده شده را همراه برگ جعفری داخل یک کاسه کنار قرار دهید.
مرحله سوم
پیاز و کرفس را به به جامانده روغن داخل تابه اضافه کنید و حدود پنج دقیقه تفت دهید تا کمی رنگ بگیرند.
در این مرحله گوجه فرنگی، فلفل قرمز و به میزان لازم نمک را به پیاز و کرفس داخل تابه اضافه کنید و در تابه را ببندید تا مواد روی حرارت کم حدود 10 دقیقه بجوشند و لعاب بندازند.
مرحله چهارم
در این حین یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. اسپاگتی ها را همراه میزانی روغن و نمک داخل آب جوش بریزید و چند دقیقه بجوشانید تا کاملا نرم شوند. سپس آبکش کنید تا کاملا آبشان گرفته گردد.
مرحله پنجم
یک ظرف مناسب برای سرواسپاگتی بردارید و اسپاگتی ها را داخل ظرف بریزید. سسی که آماده کردید را همراه قارچ و سیر و برگ های جعفری روی اسپاگتی ریخته و نوش جان کنید.
چند نکته
- اسپاگتی ها را باید آنقدر بپزید که کاملا آماده سرو باشند؛ چون قرار نیست آن ها را دم بگذارید.
- وقتی اسپاگتی ها را داخل آب جوش می ریزید به آن ها میزانی روغن اضافه نموده و کمی هم بزنید تا به هم نچسبند.
- سس این اسپاگتی خیلی تند است، می توانید بسته به سلیقه تان آن را کم یا زیاد کنید و اگر مایل بودید به جای این میزان فلفل قرمز کمی فلفل دلمه ای اضافه کنید.
- اگر دوست دارید اسپاگتی حرفه ای آماده کنید، علاوه بر این طرز تهیه، می توانید اسپاگتی بلونزه را هم امتحان کنید.
- می توانید اسپاگتی ها را داخل سس بریزید. بعد از اینکه با سس مخلوط کردید، آن را سرو کنید.